作为一个地地道道的江西人，我告诉你，红薯粉丝是可以做成好吃的，而且很简单！ 【食材】红薯粉丝、鸡蛋2个、面粉50克、水适量 1.把两个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀； （注：如果喜欢吃酥脆一点的饼就把蛋清蛋黄分离，只放蛋清）
2.加入50克面粉，搅拌成面糊状； （也可以加少许泡打粉或小苏打，起到蓬松的作用）
3.把红薯粉丝浸泡在清水里，让它充分浸透变软 （大概4小时左右吧，要是着急就多浸泡一会，不着急的话建议用清水煮熟，不要烧熟哦，这样口感更软）
4.把泡好的红薯粉丝捞起沥干水分，倒入搅拌好的面糊里，加入盐、油拌匀 5.电饼铛或者平底锅加热，刷上油，舀两勺面糊放入锅里，摊平，小火煎 6.两面煎熟即可出锅，可以配上黄瓜丝、葱丝一起吃，香喷喷的~~
汪敏峰优质答主鲜甜香软的红薯，想必大家都是很喜欢吃的，营养好吃又解饿。红薯也是在生活中非常常见的食物，它的吃法也多种多样，比如蒸熟吃、煮粥吃、或者做成红薯粉等等。特别是做成红薯粉，再用红薯粉做成各种饼类，更是深受广大人们的喜爱。
今天在这里给大家分享3款用红薯粉做成的各种饼类的美味小吃，这3款食物个个都是鲜香酥脆，特别的好吃解馋。所以有空的时候，大家不妨在家也试着做上那么一两样，既营养又划算，而且做起来也没有什么难度。
第一款：生煎红薯饼
这款生煎红薯饼，外皮金黄酥脆，内里鲜香软糯，真的超好吃又超解馋，大人和孩子都很喜欢吃。有时间的话，大家不妨在家试着做几次，做给孩子当早餐最合适，既营养又划算。具体制作方法1、首先将300克红薯去皮切成片，然后放入锅中蒸至熟透，然后将蒸熟的红薯倒入盆中，用勺子压成泥。再趁热向其中加入150克红薯粉、20克糯米粉、5克酵母，搅拌均匀，然后下手揉成光滑不粘手的面团。接着盖上保鲜膜将面团发酵至2倍大。
2、面团发好以后，重新揉几下，然后搓成长条形再分成均匀的小剂子。接着将每个小剂子揉圆按扁，再包上一些椰丝奶黄包的馅料。
