驴肉拌什么菜好吃？
我是很爱吃驴肉的，特别是凉拌驴肉，下面分享一下做法 【所需材料】 鲜驴肉200克、黄瓜半根、小葱3-4根、大蒜1头、香菜适量、小米椒3个、酱油3勺、醋2勺、白糖1勺、味精少许、芝麻油2勺、辣椒油2勺 【制作过程】
1.将处理干净的驴肉放入清水锅中煮，水沸后撇去浮沫，加入葱段、姜片和蒜瓣一起煮至熟透，约半小时，用筷子能轻松插入即可； 2.把煮熟的驴肉捞出晾凉，然后切成薄片备用（比较嫩的驴腿肉用菜刀很容易剁碎，肉质老一点的猪五花肉就需要用刀背刮去肉上的筋膜）；
3.把小葱斜刀切成段，小米椒切圈，香菜切段和香葱一起放在碗底，上面铺上切好的驴肉片，接着倒入所有的调料，混合均匀即可食用啦！ 想吃得更丰盛一些可以在拌好的驴肉上撒些熟花生或者白瓜子仁做点缀。 小贴士 1.煮驴肉的时候不要放太多的调味品进去，这样会失去原有的鲜香味道。
2.喜欢吃软烂一些的驴肉可以炖得久一些，喜欢有嚼劲的可以缩短炖煮的时间。但不管是哪种吃法，都不宜煮得太软烂，那样会不好剥皮。