韭菜做面条怎么好吃？
作为一个北方人，很负责任的说一句，韭菜真的很好吃！而且做面食的时候放点进去，香味特别浓郁！ 以前家里种过韭菜，每年春天和夏天都会割来包饺子或者炒鸡蛋，我特别爱吃，尤其是妈妈给我擀的韭菜饺子皮，薄厚适中，筋道十足，配上浓浓的蒜泥汁，好吃的不得了~(￣▽￣)~ 后来搬到城市里面居住之后，没有了土地，也吃不到了小时候的那种味道，心里一直惦记着。于是去超市买了包速冻的韭菜包子，想尝尝鲜，结果发现味道确实不错，外皮酥脆，里面嫩嫩的，清香扑鼻，连包子皮都入味无比。(⊙o⊙)哇，简直太惊艳了有木有\(^o^)/~ 后来网上查了一下，发现很多人用韭菜来做面食，比如烙馍卷菜、韭菜盒子等等，这些面食在我们当地是很少见的，不过在外面的快餐店里面倒是经常见到，薄饼卷着青菜或者豆芽，再配上辣椒丝或醋，吃起来的味道好像确实蛮不错的。
回到问题上来，韭菜要怎么和面呢？其实做法非常简单，在面粉里加入食盐，然后用清水搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子，或者保鲜膜也可以，静置半个小时左右备用。 在面团醒发的期间，我们来准备馅料，把韭菜洗净后切碎，如果水分比较多的话，可以用干净的毛巾吸干水。然后倒食用油拌匀，这样既可以让馅料更加香酥，还可以避免韭菜出水。
面团已经发酵好了，取出来放在案板上揉搓排气，然后分成等份的小面团，搓圆按平，再用擀面杖擀成薄薄的薄片。 烧开水后，放入面条煮熟，捞起来沥干水分。
然后把做好的馅料铺在上面，一边卷一边拉，做成细长条的面卷。 用刀切成均匀的面剂子，然后抖散开，让每一根面条上都沾上碎屑。
全部处理好以后就可以下锅煮了，煮熟后盛到碗里，可以拌着饭一起吃，味道棒极了！～（￣0￣）～ 对了，忘了告诉大家一个技巧，我们在擀制面团的时候，可以在面上刷一层植物油，这样制作的成品会更加爽滑劲道哦！