1、花青苷具有抗氧化性 科学家通过大量的实验得出，花青素可以有效的清除体内有害自由基，对自由基的清除率达96%以上；并且能够通过血脑屏障，直接作用于大脑的中枢神经，起到镇定安神的作用；同时还可以保护细胞膜，避免受到有害物质的侵袭，从而起到预防癌症的效果。
1、花青苷具有抗氧化性 科学家通过大量的实验得出，花青素可以有效的清除体内有害自由基，对自由基的清除率达96%以上；并且能够通过血脑屏障，直接作用于大脑的中枢神经，起到镇定安神的作用；同时还可以保护细胞膜，避免受到有害物质的侵袭，从而起到预防癌症的效果。
2018年8月更新，因为最近总有人搜索“大葱蘸酱”的问题，所以还是更新一下答案！ 首先，肯定不是豆瓣酱。 你可能知道四川人爱吃豆瓣酱，但你可能不知道，正宗的四川豆瓣酱是红颜色的。 而我们这里说的豆瓣酱其实是大豆酱，颜色呈乳白色或者微黄色，香味醇厚。 至于为什么不是咸菜？
《庄子·秋水》中有这样一段对话，庄子和惠子在河边聊天，庄子说：“我以此查看水里的鱼，它们什么也没看到；我以此查看天上的鸟，它们什么也没看见；我以此查看世间的事物，它们同样什么也不曾看见”这时惠子不乐意了，反驳道：“那你倒说说，什么东西是你看到的啊？