何谓中央厨房？
中央厨房指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品的加工处理，直接或配送至各连锁门店进行再加工或销售的食品提供者。通常中央厨房基本有三类岗位：操作工、技术员、部门主管。而技术员的岗位中常会看到品控的身影。
随着中国餐饮连锁行业的不断发展，中央厨房的运用越来越广泛，其对于连锁餐饮企业的食品安全管控和菜品质量的标准化起到了一定的作用。
目前中央厨房主要集中在中西简餐、团餐、快餐等品类，火锅品类的底料、配料也有相当部分来自中央厨房生产加工。大型餐饮连锁企业通常自建中央厨房，如小南国、海底捞、永和大王、味千拉面、真功夫等，中型餐饮连锁企业通常会依托于加工服务商的中央厨房进行半成品和成品的加工，如大娘水饺、小肥羊等。