家常羊肉炖鱼怎么做好吃？
食材：
羊肋条肉 500克 、黑鱼 250克 、猪肉皮 250克 、香菜 10克、大葱 15克 、姜 10克 、料酒 10克 、酱油 15克 、甜面酱 25克 、胡椒粉 2克 、香油 10克 、盐 2克 、味精 2克
做法：
1、将活羊肋条肉焯一下水，放清水锅里，煮至五成熟取出；
2、将黑鱼去鳃、内脏，洗净；香菜择洗干净；
3、将黑鱼放入沸水锅中焯透捞出，划上十字花刀；
4、将猪皮去毛，放入沸水锅中煮10分钟左右，取出切成长5 厘米、宽3厘米的片；
5、将葱切成长段，姜切片备用；
6、将锅置火上，放入清水750克，放入焯好的羊肉及黑鱼，再加入葱段、姜片、料酒和猪皮；
7、用大火烧开后，用小火炖4小时左右，放入甜面酱、精盐，炖至熟烂，加入胡椒粉、味精即可。
小贴示：炖煮黑鱼的时候不要加盖焖炖，这样鱼肉就失去了弹性和营养成分，也会影响菜品质量。