土豆丝雀巢怎么炸？
1、将土豆去皮、洗净、切细丝，将土豆丝放入冷水中浸洗，去除薯丝中多余的淀粉，浸洗至水不沾手、无滑腻感为准。将浸洗后的土豆丝捞出，滤去水分，放入盘内待用。
2、油锅烧至六成热，将土豆丝倒入油锅，迅速用勺子翻炒，防止焦糊。根据口味增减油温烧煮的时间。待土豆丝熟透后，将切好的葱花加入炒匀，即可盛入盘中食用。
3、为了增加菜肴的花色，可以在翻炒土豆丝时，将几个红尖椒切成细丝与土豆丝一同翻炒。
4、在南方，这是道非常普通的下酒小菜，但在北方则不多见。因为北方人少喜清淡，而这道小菜过油，口味偏咸，故在北方名声不显。
5、土豆烧牛肉，由于土豆和牛肉消化时所需胃酸浓度不同，而且分解脂肪速度不同，所以造成吸收不良。
6、由于土豆的热量低，通过节食手段减肥的人有时只吃土豆。作为主食，土豆含少量的脂肪和蛋白质，加之富含碳水化合物，并且富含钾、钙等人体必需的微量元素，长时间淀粉摄入过多，会使人胃部不适、腹泻、食欲下降。
7、土豆不能和鸡蛋一同食用，鸡蛋中的蛋白质与土豆中的胃酸会产生反应而分解，产生硫化氢，易引起腹痛。土豆中含有的配糖生物碱，在体内积累，亦可引起中毒。土豆还有配糖酶，在胃肠内由乳酸菌分解后形成大量的胃酸。
8、土豆不能和香蕉一同食用，两者相遇，易引起腹泻。
9、土豆烧羊肉，如若久食，易发黄疸、荨麻疹、氯气病等病症。
10、土豆不能和牛肉一同食用，二者同食会肠胃不适，功能减弱。
土豆食用禁忌：
1、吃土豆去眼睛肿。睡一觉出来，眼睛就会肿。这就是睡着了，眼睑的肌肉松弛，而引起的眼睛肿。如果睡前洗个土豆片，再贴上眼罩，就可以避免眼睛水肿。
2、吃土豆去眼袋。眼袋，就是眼睛下面有水泡。也是体内毒素没有及时排出来的结果。如果睡前用土豆泥局部按摩，可以改善。或者是将新鲜的土豆切成片，贴在上面，一会时间就可以看到去掉眼袋了。
3、吃土豆去额头皱纹。额头皱纹是脾气不好，经常烦躁，心情不好的表现。如果保持心情通畅，那么额头皱纹就可以慢慢消失了。可以试着将新鲜的土豆皮削成薄片，贴在额头上，可以去掉额头皱纹。
4、土豆不能头与身体同为深色。否则，可能会引起甲状腺肿大。如果土豆皮颜色发青，则不能吃。这是中毒的迹象。
5、吃完土豆后，尽量别吃东西。因为土豆在肠胃中消化后会留在胃中，如果再吃其他食物会使胃中的土豆稀释，会引起消化不良。
6、土豆不能空腹食（胃肠溃疡、慢性肝胆病、眼疾、关节炎、肾炎、眼肿、脚气）。
7、多吃土豆要去皮吃，并有刺激性。