食醋作用是什么？
1、降低胃中胃酸浓度，缓解胃肠不适 食醋的主要成分是醋酸（即乙酸），是一种有机酸，进入人体后会在人体内分解成二氧化碳和水排出体外；而人体胃肠道内存在着细菌，这些细菌能利用食醋中的乙酸作为营养源生长繁殖，进而分泌出大量消化酶，这些酶不仅能够分解食物中的营养物质，还可以分解醋酸，使肠道的酸度升高，减少肠道内的有害菌数量，因此适当吃些食醋对于肠胃不好、胃酸过多的人是有帮助的。 2、增强食欲，帮助消化吸收 食物的鲜美味道取决于味觉蛋白分子的形状和大小，酸味能够刺激味觉蛋白分子，从而让人品尝到“鲜”的味道。而且食醋中含有大量的氨基酸等营养成分，这些物质都属于小分子物质，很容易被人体吸收利用，而且醋本身酸味十足，具有增进食欲的作用，还能够调节胃肠蠕动，促进消化吸收。
3、杀菌消毒，预防疾病 食醋中含有丰富的矿物质和维生素，这些元素对于杀灭病菌有着良好的效果。另外，食醋还具有消除疲劳的功效，可以帮助身体快速恢复正常状态。
4、美容养颜，延缓衰老 众所周知，醋有很强的抗氧化功效，能有效降低体内自由基含量，增加皮肤细胞蛋白质合成，因此经常吃一些醋对于美容护肤、延缓衰老有不错的疗效。 需要注意的是，虽然食醋有很好的保健功效，但是在服用中药的时候不要吃食醋，以免影响药效。