莴苣皮怎么吃好吃？
把莴笋削去外皮，切成细丝，拌入食盐、葱花、姜末，拌匀后腌制半小时左右，沥去水分，加入白糖和味精，调匀后即可食用 也可以做凉拌莴笋 原料：嫩莴笋300克，大蒜25克，酱油15毫升，白糖10克，香醋15毫升，香油5毫升。
做法：①将莴笋去皮，用水冲洗干净，沥干水分备用。②将大蒜剥去外衣，用刀剁成蒜末。③在碗中放入酱油、白糖、香醋、香油调成酱料备用。④将切好的莴笋和切好的蒜末一起放入盘中，淋上酱料搅拌均匀即可。 小贴士 1.选购莴笋时，挑茎粗壮而直立的，这样比较鲜嫩好吃；如果偏软且弯曲，说明过于老熟。 2.莴笋颜色略黄，且表皮粗糙的较新鲜；若色泽发白，而且表皮光滑，则已过度烹煮，口感欠佳。