啤酒鸭什么做好吃？
要做的肥嫩，鸭肉是必备食材了 其次，还要有八角、桂皮、香叶这类香料，用来增香去腥 最后，就是啤酒了 我做啤酒鸭很少放辣椒和酱油之类的调料，主要就放些姜片、葱段去腥提鲜就行 鸭子切块，凉水下锅，加料酒去腥 开锅后煮个两三分钟捞出来，用清水冲洗干净备用 这步很重要！一定要清洗干净，去掉血水和腥味 锅内热油，把切好的葱姜爆香 然后把鸭子倒进去，中小火慢慢炒 看到鸭子变色，微微卷曲，加入八角、桂皮、香叶一起炒 一包火锅底料（我用的重庆火锅料，感觉和啤酒更配哦～） 用小火炒出香味，然后加入啤酒 啤酒大概到鸭子的三分之二处就可以了 加入冰糖，也可以不放 这个味道就比较醇厚一些了，比较像烧腊店里的味道~ 大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就好啦 开盖撒点葱花就可以出锅啦！ 汤汁泡米饭简直一绝啊，建议多煮点米饭！