炼猪加点什么好吃？
作为一个在川渝地区长大的孩子，我觉得我很有发言权。 首先，我们要明确一个事情，就是炼猪油到底要不要放姜？ 这个问题很纠结，因为有的人说放姜，有的人说不放姜。其实，我个人的经验来说，是不放的！ 为什么说炼猪油的时候不用放姜呢？ 首先，我们从中医的角度来讲，猪肉本身是酸性的食物，而生姜属于辛辣之物，若是我们用生姜去熬猪油的话，这样很容易破坏我们肠胃道的正常消化功能，尤其是那些本身就有肠胃道疾病的人更应该注意。 其次，我们来看《随息居饮食谱》中关于猪油的记载：“猪油，甘凉，有小毒。补中益气，养阴止渴。”可见，猪油本身是有微毒的，而生姜也是一味中药，也具备一定的毒性，二者同用，虽然可能不会中毒，但是却有可能增强猪油的毒性，还是不吃为好。 既然炼猪油的时候不能放姜，那应该放什么呢？ 我建议可以放点核桃仁、花生、芝麻等油脂含量比较丰富的食材一起熬制。这些食材含有的不饱和脂肪酸能够与猪油中的饱和脂肪酸互相乳化，从而更有利于被人体吸收利用。而且它们本身的营养价值也很丰富，对人体非常有好处。 除了上面提到的这些食物外，我还想说的是，在炼猪油的过程中，千万不要为了增加香味而去放诸如韭菜、大蒜之类的香料或者含硫化合物较多的蔬菜，这样不但会影响猪油的质量和口感，而且还可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛腹泻等疾病发生。 好了，以上就是我总结的炼猪油的正确方法了，希望对大家有帮助。