小干鱼怎么蒸做好吃法？
小干鱼的制作材料：小鱼500克（最好是海鱼，淡水鱼味道不够好）、葱2根、姜3片 调料：生抽1大匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、香菜少许 做法步骤： 1. 小鱼去鳞及内脏后冲洗干净，沥干水分备用；葱洗净切段；生姜去皮切片，备用；
2. 锅内热油，三成热时下姜片爆出香味后，倒入小鱼，用小火慢慢煎至四面金黄，加入所有调味料，煮至沸腾，调成中火，继续煮3-5分钟后关火让酱汁浸泡鱼肉15分钟就可以吃了。 在腌制鱼肉的时候可以拌入适量淀粉上浆，这样口感会更好；如果喜欢吃鱼头的话可以在煎炸的时候留一些汤汁，这样炖出来的鱼头非常入味儿。 刚刚出锅的小鱼儿色泽金亮，入口爽滑鲜嫩，带着点甜味儿，配上香醇的姜汁，绝配！