杭州小笼包好吃吗?

岳梓安岳梓安最佳答案最佳答案

作为一个在江浙沪吃了十几年小笼包的吃货,可以很负责的告诉你,杭州小笼包真的很好吃! 我最喜欢的是葱油拌面配上一笼小笼包,再来个生煎包,美滋滋的早饭就解决了。

杭州的小笼包分两种,一种是大蒸屉里一笼一笼蒸出来的,这种比较多,我吃的最多的就是楼外楼的西湖醋鱼配葱油拌面,还有知味观的东坡肉配小笼包。还有一种是在烧麦屉子里做的,皮更薄一些,馅料是鲜肉或者鲜笋的,比较出名的是李园的虾爆鳝背配小笼包,和知味观的糖醋排骨配小笼包。 杭州的小笼包都是蘸着酱油或者醋、辣椒酱吃的,不能吃辣的朋友就别往酱油里放辣椒了,怪苦的哈哈~我喜欢吃辣椒,所以一般都是两种都弄点。如果小笼包有点腻的话,来份蔬菜沙拉也不错呢。

推荐一下我心中的杭州Top3 ①晓荷·新派杭帮菜(庆春店) ②福缘居 ③知味观(中山北路店) 小笼包的价格一般都在15-20元一笼,性价比很高有没有!

宗德敬宗德敬优质答主

杭州小笼包皮薄馅大、鲜汁充盈、嫩滑鲜香,皮薄馅大、鲜汁充盈、嫩滑鲜香是正宗杭州小笼包的特点。杭州小笼包汤多面皮薄馅大是很多食客对它念念不忘的缘由。肉馅经过绞碎后调味和加入汤汁摔打,再包入比一般包子略薄的面皮中,故蒸熟后会有类似流汤的效果。包子皮的厚度及汤水多少,是评价小笼包质量的主要标准。正宗的杭州小笼包,肉馅选用猪腿肉。猪肉馅中加入皮冻(猪肉皮置水中煮化凝固后形成的冻,可增加馅心的汤汁)和肉汤,因而汤汁浑浊而浓。

一屉小笼通常10个以上。小笼上桌时一般配一碟陈醋,以增加口感。一般有两种作料,酱油与辣油。咬破皮,蘸点醋,喝点汤。然后,就是品全口了。

好的小笼包必须具备5个特点,皮薄、汤多、馅嫩、味鲜、形美。

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