海鲜虾怎么做好吃？
危旭最佳答案
1. 准备好基围虾，去掉虾线、剪掉头须，清洗干净后放在碗中备用。
2. 在碗中放入适量的料酒和姜末去腥增香，抓匀腌制10分钟左右。
3. 准备适量的葱段，切成葱花，放入小碗中备用；再切点姜片，备用。
4. 小碗中放入少量的白糖、适量的盐、少许胡椒粉、鸡精调味，加入适量的清水化开，制成料汁。
5. 再切些小米椒圈或者蒜末，用来点缀或增加香味即可，不用太多。
6. 起锅烧油，油温六七成热时，下入腌制好的虾进行炸制，炸至定型后，翻动一下，使其均匀受热。
7. 一分钟后捞出，再次下锅复炸半分钟即可；这样炸出来的虾酥脆入味，而且颜色非常漂亮。
8. 锅中留底油，下入切好的葱姜蒜和小米辣炒出香味，把料汁倒入锅内，大火煮开，煮至浓稠，淋入水淀粉勾芡，熬至汤汁粘稠，关火后将虾仁摆在盘子周围，锅中多余的汤汁浇在虾仁上即可食用。
【技术要点】
1. 虾要腌到位，这样才能更好的去除腥味。
2. 虾仁一定要二次炸制，才能更酥脆。
优质答主
这个必须说虾干啊，我非常喜欢。 以前没有烤箱的时候，自己用微波炉来做，结果微波加热后变成了黑色，而且有焦糊味，当时觉得可惜呀！ 所以后来有了烤箱就买了来试试，果然效果不错（虽然味道依旧不是特别好吃） 我用的是海虾（就是海水里长大的那种大虾，不是河虾也不是淡水虾哦），去头，然后放在锡纸上烤熟就可以了。 用油煎也不错呢，但是要小火慢炒的。
我是把蒜和辣椒一起切末儿，放一勺耗油、酱油、生抽，拌均匀了放锅里炒一下，把酱料的味道炒出来。然后把切好的葱香菜也放进去，再把处理好的虾仁放进去继续翻炒入味。最后加一点点糖提味儿。 也可以放青红椒圈进去炒两下。 最后撒上白芝麻点缀就更好看了啦~ 小贴士 1.一定要多放葱姜蒜去腥增香哈～
2.因为加了酱油，所以不用放盐了哟。
3.如果喜欢吃辣的还可以加小米椒碎或者剁椒酱。
4.可以不放葱花，但是我会喜欢加一点香菜。 这个是咸鲜味的，你也可以做甜口的，比如糖醋口味的哦～
