企业如何保障食品安全？
1.做好“三防”措施，即防蝇、防尘、防鼠，确保生产环境清洁； 2.把好原材料质量关，严控采购渠道，杜绝劣质原料进入加工环节； 3.规范食品加工操作过程，按照生产工艺要求，严格操作程序标准，防止工艺差错造成的食品污染； 4.加强人员培训，增强卫生意识，掌握必要的食品安全知识； 5.完善监控体系，建立完整的监控流程，对关键环节和重点部位进行实时监控； 6.定期开展自检自查，发现问题及时整改； 7.配备必要的检测仪器和设备，并按期进行检定，保证仪器设备正常使用； 8.积极配合监督部门的监督检查，依法履行告知义务，提供相关文件资料，如实反映情况，配合调查，及时处理监督部门提出的问题或隐患。 ——以上内容出自《食品生产企业关键岗位员工安全知识手册》
对于任何一家企业来说，安全都是首要问题，尤其是食品生产企业，在保障食品安全上更应当尽到最大的努力，上面所提到的八点建议只是从总体方面来阐述该如何做，其实还有很多细节需要注意，如果作为新入行的食品企业，可以参照行业标杆企业（比如双汇、桃李等）的先进经验来进行优化和提升。