材料 鲜山药500g、白糖300g，醋450ml（约2瓶）、青红椒各1个、香菜1根。
做法 第一步：把山药洗干净后放入蒸锅蒸15分钟，将皮去掉并弄成泥状； 第二步：在锅中倒入适量油，烧热后放入青红椒和香菜进行爆香，随后放入白糖以及醋煮开，调成小火慢慢熬，直到糖完全融化并且变成棕红色为止； 第三步：将调好的汁淋入山药泥中，翻拌均匀，使得每块山药上都沾上酱汁即可食用了。
Tips： 1.如果不喜欢太酸的话可以少放一点白醋，但是不能不放醋！因为醋是帮助发酵的，如果没有醋的话，做出来的山芋就会很难吃而且很噎人。
2.这道菜的关键在于火候的把握，糖太少会不容易甜，太多则会很腻。所以要根据自己的口味酌情添加哦~ 其实做这个菜最重要的步骤就是熬酱啦，一定要熬到酱的颜色变得很漂亮然后有浓厚的香味飘出来才算成功呢！
佟露珠优质答主红烧干豆腐是我非常喜欢的一道家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，越炖越入味，拿来拌饭吃也是极好吃的一道美味，今天就给大家分享红烧干豆腐的家常做法，有喜欢的赶紧试试吧！
具体制作方法
第一步：准备食材。干豆腐1大张、小葱适量、泡好的木耳适量、五花肉少许、姜丝少许。（如果买不到干豆腐，豆腐皮做着吃也是很好吃的。）
第二步：干豆腐清洗干净后切成丝。如图。
第三步：炖肉的香料备好，我用的有大料、草果、肉蔻、香叶、干辣椒。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入五花肉煸炒出香味。然后放入姜丝煸炒均匀。
第五步：放入干豆腐煸炒均匀。
第六步：放入炖肉的香料煸炒一分钟后，倒入生抽、老抽、糖，继续煸炒均匀。
第七步：将干豆腐和肉放入电压力锅中，再倒入泡木耳的水。（水要比干豆腐稍微多一些）
第八步：放入几颗冰糖，然后选择豆肉类档位开始烹饪。（如果用的不是冰糖，则加一勺白糖。）
第九步：将木耳放入平底锅中，倒入少许水，大火煮开后焖5分钟。
第十步：肉和干豆腐烹饪好后，把木耳也放入锅中，再煮5分钟。然后将炖好的干豆腐盛入碗中，撒上小葱片即可上桌食用。（如果是锅炖的，直接在锅中加上木耳炖5分钟即可。）
多说几句：
干豆腐是用老豆腐再加工而成的豆腐制品，制作时一定要用老豆腐，这样制作成后的干豆腐才更筋道。
我是用电压力锅炖的，时间节省了很多，如果用锅炖，则炖的时间会长一些。
