红署干怎么做好吃？
材料 鲜山药500g、白糖300g，醋450ml（约2瓶）、青红椒各1个、香菜1根。
做法 第一步：把山药洗干净后放入蒸锅蒸15分钟，将皮去掉并弄成泥状； 第二步：在锅中倒入适量油，烧热后放入青红椒和香菜进行爆香，随后放入白糖以及醋煮开，调成小火慢慢熬，直到糖完全融化并且变成棕红色为止； 第三步：将调好的汁淋入山药泥中，翻拌均匀，使得每块山药上都沾上酱汁即可食用了。
Tips： 1.如果不喜欢太酸的话可以少放一点白醋，但是不能不放醋！因为醋是帮助发酵的，如果没有醋的话，做出来的山芋就会很难吃而且很噎人。
2.这道菜的关键在于火候的把握，糖太少会不容易甜，太多则会很腻。所以要根据自己的口味酌情添加哦~ 其实做这个菜最重要的步骤就是熬酱啦，一定要熬到酱的颜色变得很漂亮然后有浓厚的香味飘出来才算成功呢！