炖着吃 首先，从最简单的炖着吃说起。清炖羊肉、炖牛腩都是不错的选择。在炖的过程中，可以尽量让肉汁析出，这样吃的时候就不会老啦！
不过要注意的是，炖的时间别太长，不然肉质会变老。一般来说，炖一个多小时就够了。 除了用清水炖以外，我们还可以多放一些料，用调味料去入味。比如，我们可以加入花椒、干辣椒、桂皮等香料的清炖牛肉。当然，你还可以加入萝卜、海带等一起去吸收汤汁的味道。
炒着吃 如果觉得清炖太单调，你可以试试炒着吃了。我推荐的炒菜是：青椒牛柳（牛里脊）、花生豆腐干炒牛腱子、洋葱炒牛肉。具体做法我就不细说了，你按照青椒炒肉丝的方法去做就可以了。
如果你买的牛肉是比较老的牛的部位，你可以先把牛肉用调料腌制一下再去炒。比如，你可以先用淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀了腌一会。这样做出来的青椒牛柳会更入味哦~ 当然，除了以上提到的这些菜式外，你还可以选择做沙拉、煎牛排等。总之，方法有很多种，就看你喜欢吃什么了！
淳于诚梓优质答主吃牛肉有很多好处，比如说促进消化、补充身体蛋白质、增加身体能量，提高工作效率及记忆力等等。但是吃牛肉的方式要正确，这样才能更好帮助我们提高蛋白质的利用率，今天就来教大家怎么选择营养又好吃的牛肉。
在购买牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，新鲜的 牛肉有光泽、肉质非常的细嫩，而发臭的牛肉，不仅没有 光泽，肉质也非常的粗糙，而且手摸起来还有黏腻感。我们 平常最常用的牛肉烹饪方式就是炖和炒，但在这里建议大家 减少炒牛肉这种方式，因为炒牛肉需要大火烹调，容易产生 硝基化合物等致癌物质，而且也不利于牛肉营养的保存。
炖牛肉能够更好的保存牛肉 的营养，而且能够激发牛肉的鲜味。在炖牛肉的时候，如果 要爆炒一下，一定要记住牛肉入锅前最好用点盐腌渍一下， 这样使肉外渗，容易入味。如果时间够，也可以先将盐巴在 牛肉表面摩擦几分钟，再用水冲洗一下，放锅内炒，味道也 不会腥臭。在吃炖牛肉的时候，可以搭配点番茄，番茄里的 维生素C 可以促进铁在人体内的吸收和利用，提高牛肉的营 养价值。还可以搭配点土豆，牛腩炖土豆，牛肉炖菜，非常 开胃。在这里给大家介绍个红焖牛肉，不仅味道好，营养也 丰富。
葱姜蒜洗净备用，洋葱洗净切丝，土豆和豆腐切块， 牛腩切块以后过一下水。烧热锅倒入油，等到油5分熟的时候，放进去葱姜蒜和洋葱丝，等到洋葱丝炒的发软，把准备好的 牛肉块倒进去，翻炒几下，在炖煮牛肉的时候，加点水，这 样炖出来的牛肉才能更好的软而烂。然后再放进去花椒，酱 油，醋，料酒和盐，继续翻炒，等到锅里的牛肉和调味汁加 匀了就倒入热水，在炖煮的时候，一定要加入热水，否则牛 肉很容易收缩，影响口感。一直煮到牛肉快熟了，就把土豆 块和豆腐块都倒进去，继续煮到锅里的菜都快熟透了，就把 炒好的青椒倒进去提味增色，最后把锅里的菜翻炒一下，就 可以啦，味道好，营养也更加丰富好吃，赶快动手试试吧。
在炖煮牛肉的时候，如果把握不了火候，可以使用我们 红星青稞电压力锅炖煮牛肉。因为红星青稞电压力锅拥有 了八大智能烹饪程序，牛肉作为我们的主饭菜，电压力锅 就有专门炖煮牛肉的烹饪程序，我们只需轻轻一按，就能 烹饪出软烂入味的牛肉，而且红星青稞电压力锅在烹饪过 程中能更好的保存食物营养，牛肉营养更易吸收。
红星青稞电压力锅八大智能烹饪模式，炖煮牛腩、炖鸡鸭、煲汤、焖炖肉、精煮米饭、 精炖粥、精煮粥、精炖汤，智能烹饪，易操作，炖煮牛腩营养更美味。
