狗肉蘸什么好吃?

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我小时候家里穷,吃不起狗肉,所以不知道狗肉什么味道,后来生活好了,偶尔也能吃到狗肉,那时候我在老家,夏天的时候天热没胃口吃饭,就想起来小时候听说的狗肉蘸辣椒面吃得事情,于是我就让母亲去给我弄一点来尝尝,我母亲去了很久才回来,告诉我,她跑了好几个摊位去买,终于买到一点,还跟我说很贵呢! 我迫不及待的用筷子夹起一块,放到了辣椒面上,瞬间就闻到一股清香和辣味混合的香气扑鼻而来,让我顿时食欲大增,刚想把这香气诱人得食物送进嘴里,突然听到父亲在叫我,于是我赶忙把筷子得东西放进了盘子,装出刚刚吃过的样子,然后开心的跑去跟父亲炫耀我的美食。 父亲只是淡淡的说了一句,傻孩子,那上面有虫子,不能吃! …… 后来我才知道,原来并不是所有的狗肉都适合用辣椒面儿蘸着吃。

首先不是所有的狗肉都干净卫生,现在的养殖场和养殖户为了节约成本,减少狗生病的几率,会在狗的食物里添加抗生素等药物,这些药物虽然可以延长狗狗的寿命,但是也会对人体的肝脏造成损害;

其次不是所有的人都能接受狗肉的腥味,对于不吃狗的人来说,就算给你洗得再干净砍得再漂亮,那股腥臭味还是存在的,对于爱吃狗肉的人来说则完全不存在问题;最后才是口味的问题,有的人觉得用辣椒面儿蘸着吃才最香,而有的人就觉得清炖或者是卤着吃更美味。

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狗肉以狗的大腿内侧肉为优,一般炖狗肉,狗骨头和肉一起炖,味道更鲜,一锅鲜汤,鲜味十足!狗肉用热水焯一下就可以炖。狗肉一定要熟透了吃,不要贪图狗肉的鲜嫩而夹生,对身体很不利。

狗肉蘸料做法:

1、首先把粉皮切成细丝,切好以后,再把它撒上些水,稍微焖一会儿,青椒、洋葱,把洋葱切丝,青椒切丝,再切些蒜末和姜末。

2、准备一盆凉开水,放入1勺小苏打,把辣椒放进去泡一会,泡好以后,控干水份,然后把它放入料理机里打成辣椒面。这个面稍微粗一点最好,打好后先把洋葱和青椒放入盆里,撒入姜、蒜,炒锅里倒入多些的油,烧冒烟,倒入辣椒粉里。

3、先把油泼进去,温度很高的油泼进去,会激发出辣椒的香味,然后再搅动搅动它,再加入3勺生抽、2勺花椒面,搅匀。

4、在辣椒酱里放入1勺盐、最后放入一点鸡精,再放上粉皮,最后淋上些芝麻油,搅匀就可以了。

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