脆笋怎么做好吃？
脆笋是浙江特产，属春笋一种。其特点是颜色洁白、肉质鲜嫩、味道清甜、营养丰富。 很多人吃脆笋都是蘸着酱油、辣椒酱吃，这样虽然好吃却不健康。今天分享一个营养又美味的做法——油焖脆笋。
【食材】 脆笋 植物油 老抽 生抽 食盐 白砂糖 干辣椒 麻椒 八角 桂皮 香叶
1.准备食材。将新鲜脆笋洗净，去掉老根和皮（不喜欢吃皮的可以不去掉），切成段备用；香料（八角、桂皮、香叶、麻椒、干辣椒）用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅内放油烧热，加入干辣椒和麻椒炝锅。
3.倒入脆笋和所有香料，翻炒片刻后，淋入料酒、老抽、生抽，加适量清水煮开后，转小火炖40分钟左右即可。
出锅装盘，美味又健康的油焖脆笋就做好了！
这样一道荤素搭配的菜，营养价值超高。其中蛋白质含量高达5%，维生素及钙铁锌锰铜磷含量丰富。更重要的是，这些营养物质很容易被人体吸收。 而且做法也特别简单，喜欢的小伙伴赶快学做一下吧~
1、将冬笋切去老根，洗净切成细丝； 2、炒锅置火上，加入植物油烧热，投入姜、蒜煸香，放入冬笋煸炒片刻，烹入料酒，加入白糖调味，用盐、味精调好咸淡，用水淀粉勾芡，盛盘即可。 特点： 清淡爽脆，鲜香味美。
3.腌笃鲜
原料： 冬笋500g，猪五花肉400g，咸菜70G（最好是杭白菊），酱油60ml，糖30克，油少许 做法： 猪肉冷水下锅，煮开撇血沫，加生姜和八角煲半小时后捞起切片待用；
干咸菜用清水浸泡后清洗干净挤干水分用刀切碎待用；
冬笋去壳后用清水冲洗干净后对半切开，锅中烧开水后将切好的竹笋放入开水中煮几分钟去除涩味捞起过凉水备用；
取一个干净的小碗，调入适量生抽、老抽、糖调成汁待用；
热锅冷油将姜片和八角爆香后放入猪肉片中火煎至表面微黄；
将刚才准备好的酱汁淋入锅内，大火烧开小火焖上十几分钟让食材入味；
最后把切好的咸菜碎和冬笋一起倒入锅内拌匀，盖上锅盖，小火收至汤汁浓稠就可以啦。
