酱豆子怎么下好吃？
1、准备食材，黄豆（最好用新鲜黄豆）、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。 黄豆洗一下，把表面的灰尘冲洗干净； 2、把洗净的黄豆放入电饭煲中，加入清水，水量没过黄豆约3公分左右（用电饭煲的好处是能直接将黄豆煮熟而不必担心糊锅）；
3、往电饭锅中加入辣椒、八角、桂皮、香叶和冰糖，我大概放了小半碗，喜欢甜一点的可以再多放点。 用筷子拌匀，让香料和黄豆均匀浸泡在水中。盖上电饭锅，开始煮饭。
4、等电饭锅自动保温时，打开盖子，用筷子搅动一下，让它进一步入味。然后盖上盖子焖一个晚上。 一夜后，香味扑鼻而来～
5、第二天早晨，电饭锅里已经充满了诱人的红色汤汁，泡了一晚上的黄豆也胀得大大的。 用勺子舀出几勺汤汁，放入铁锅烧沸，煮几分钟就可以关火了。 这时候你可以尝一口，如果味道不够咸可以加一点生抽。
6、盛盘！完成啦！ 软绵入味、鲜辣酥香的烧椒肥肠就好啦！ 用勺子舀上一坨，送入口中，哇哦~ 细细咀嚼，香辣的味道在唇齿间蔓延开来~~
PS.
1、做这道菜要用新鲜的二荆条辣椒，这样炒出来的菜才会够鲜、够香。不要用干辣椒或者尖椒之类的辣椒，否则会抢了菜的香气。 如果是家里自己做，不打算一次就做很多的话，建议只买一小袋，做不了多少。这样可以保证用料新鲜。
2、除了直接吃之外，还可以放在米饭上蒸着吃，更下饭。