1. 准备食材：
2. 用盐水浸泡30分钟左右后，洗净备用~
3. 切好葱蒜
4. 热油下锅，放入葱蒜爆香！
5. 炒香后再倒入适量的酱油和蚝油翻炒上色
6. 在底部铺上切好的豆腐块
7. 再放上适量腌制好的五花肉
8. 然后上面再铺上一层豆腐块
9. 最后把清洗好的金针菇铺在表面，这样更容易入味哦！
10. 盖上盖子，用中火煎制大约五分钟左右（期间要适当翻面）
11. 五分钟之后打开锅盖，加入适量的清水，差不多没过食材的三分之二处即可
12. 开大火煮开后，转中小火慢炖大约十五分钟左右，让汤汁更加浓郁鲜香~
13. 时间到，撒上一些葱花点缀下就可以出锅啦~~ 一碗美味的香菇肉沫豆腐就做好啦！ 是不是特别简单呢？ 喜欢的朋友可以试试哦～
谷衣琳优质答主之前有专门做过一期关于菌菇的专栏，感兴趣可以戳进去查看~ 菌菇的营养价值非常高！是素食主义者的福音啊~~~ 但是现在的人对菌菇了解程度并不高，很多人甚至连自己买回来的菌菇叫什么名字都不知道.... 所以先给大家科普一下知识啦～ 真菌界里一共有8000多种不同种类的蘑菇，我们平常在菜市场上买到的那些普通的“蘑菇”实际上只占了其中5%的比例而已！其他的绝大部分都是一些毒性很低的野生菌类哦～所以不要轻易尝试拿野生的蘑菇来做菜了呀（▼皿▼#） 因为题主没有具体说清楚要怎么做，所以就按我最喜欢的做法来写吧～
1、将准备好的食材处理好备用；
2、起锅烧油，把已经切好的葱姜蒜和小米椒放进锅里爆香；
3、等香味出来后，加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出香味；
4、然后分别把香菇和白玉菇倒进锅中炒熟后加水焖煮一段时间（大约三分钟左右)即可食用了哟～
