红烧海鱼怎么做好吃？
1.先将鱼的鳞、内脏等处理干净，洗干净备用 2.准备葱丝和姜丝待用 3.将切好的葱姜放在盘子中（主要是为了在蒸的过程中防止鱼与盘接触，以免受热不均） 5.把切好的葱丝铺在盘中 6.锅内放入水烧开后，放入锅中大火蒸8-10分钟关火（具体可根据个人喜欢的口感而定，如果喜欢软一些的就可以多蒸一会儿） 7.锅中放油烧热后加入两勺剁椒炒香盛出 8.把炒好的剁椒浇在蒸好的鱼上（也可在蒸好后直接浇） 9.起锅烧油，放入花椒粒爆香捞出不要；再放入葱段、生姜片、蒜瓣煸炒出香味 10.加入适量料酒 11.倒入适量生抽继续翻炒 12.加入适量白糖翻炒至溶化 13.加入适量的水烧开 14.最后再加入少许老抽煮开即可
15.把汤汁浇在蒸好的鱼上就完成了 注意：因为剁椒本身就有盐分，所以在制作过程中不需要再放盐了哦！另外我这次做的汤汁比较多，大家可以根据情况来适当增减水量哟~
优质答主
先上图 这个是我最拿手的，也是我最爱做的红烧肉的做法！ 首先准备材料，五花肉一块，姜葱蒜是必不可少（喜欢辣的放小米椒也行），八角桂皮香叶（不喜欢香料也可以不放）、生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺、醋几滴，最后就是最重要的灵魂配料——啤酒一瓶！ 接下来就简单了哦～把葱姜蒜切好备用，然后把肉用冷水焯一下，这样可以让血水浮在表面，更容易去掉腥味；
然后锅中放油烧热，把八角桂皮等香料放进去爆香，下豆瓣酱和豆豉炒出红油来，再下葱姜蒜炒香，接着倒入刚刚焯好的肉，大火快速翻炒至水分收干，加白糖调色，随后加入两大勺生抽一大勺老抽调颜色，倒上啤酒，开大火烧滚后改小火焖一个小时左右就可以了啦！ 我是北方人嘛，做法相对会比较粗犷哈哈哈，所以做起来可能没有南方的小火慢工细活精致，但是我觉得这样做出来的才是原汁原味的好味道呀！
