绝味土豆怎么做？
土豆是我们生活中最为常见的食材，营养又多，做法千样，让人百吃不等，一直感到新鲜有味。而绝味土豆可谓土豆菜中最有特色的品种之一。那么，怎么做好吃呢？下面，就一起来看一看吧。
主料：土豆300g
辅料：油，盐，白砂糖，辣椒末各适量
制作方法：
1、将土豆去皮洗净，切成细丝，放入水中洗去淀粉，捞出沥干水分。
2、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入土豆丝翻炒，炒至黄色时加入辣椒末和适量的白砂糖，继续翻炒，待辣椒和糖融化后就行。
绝味土豆的特色：
1、外酥里嫩，椒色红艳，爽口带肉，宜家常食用。
2、此菜中的土豆经烘干加工，以脆为主要口感，要做得好吃，烘干是主要环节。烘前将土豆洗净，晾干表面水分。烘干可分为生烘与熟烘两种，一般以生烘为主，如不能掌握火候，可先烤一会儿，然后撕去焦皮，用牙签扎孔检查是否熟透。若土豆皮已烧焦，但还未熟透，可放火架上煨烘烤，或用微波炉烘烤，这时要注意掌握烘烤时间，不要过长，以免烤焦。此菜还可做成鲜辣味，将盐代替白砂糖，且不用煸甜辣汁；另外还可加入鲜笋片，一起干煸。
3、干煸豆角又名煸瓜，又名菊花豆角，是传统小吃，属于川菜。具有色泽金黄、肉质细嫩、麻辣香纯、口感富于弹性，其味型类似干辣椒炒肉。干煸豆角，口味辣而香酥，吃的人不知其脂肪含量高，觉得吃起来不仅下饭，而且还有助于清热消肿，减肥减肥。