厨房切菜的地方叫什么？
“切菜区” 通常我们切菜会在这里进行，这里一般会放置我们所需要的刀具，案板等用品。 不过由于中国的烹饪方法和西餐有很大区别，所以在国外的一些餐厅里，切菜区并不是放在最显眼的位置。（因为在中国大家做饭基本上都会用菜刀的） 在国内一些比较高端的西餐厅里，切菜区和备餐区是会划分出来的。而且从图上我们可以看出，一般的切菜区都会有一个大窗户，这样能很好的使厨房明亮并且具有采光效果。 (图片源于互联网)
当然对于大部分人来说，在家里做饭不可能有如此高端的配置，所以我们买一个合适的刀架就很有必要了——既可以防滑又可以方便清洗（否则刀具沾染菜屑就会滋生细菌）。 除了要有合适的器具，我们还应重视刀具的使用和保养。比如：在使用刀具的时候，我们的手部不要离菜刀太近，最好用工具来处理食材；用完刀具后应立即清洗干净并擦干，尤其是刀具锋利的刃口要及时打磨。（锋利的刃口很容易在切菜的时候划伤手指！） 当然，在切菜的时候也有一些事项需要注意：
1. 切菜时，刀具与菜板的接触面应为整个刀刃，而不是刀尖点。
2. 用刀具劈砍食物时，要注意安全，防止刀具滑落。
3. 菜刀不可以当锤子使用，以免刀具变形甚至伤人。
4. 不锈钢餐具不宜长时间放置在高温的炉灶上面烘烤，以防止表面氧化膜受损，降低其硬度、强度和耐腐蚀性。