尤面皮怎么调好吃？
作为运城人，这个我可太会了！ 首先，准备一个碗，放三勺陈醋、四勺辣椒油（我用的是家里做的红辣椒油，很香）、五勺生抽酱油、六勺白糖、一勺香油，搅匀~ 接下来就是最重要的一步，拌面！ 把刚刚调好的酱汁儿倒进去，用筷子搅拌成糊状，让每一根面条都沾上酱料～ 拌好以后就可以开吃了，凉凉的一碗，嗦起来太过瘾啦！ 我觉得这个吃法比较像陕西凉皮，所以题主也可以尝试一下陕西凉皮的调料，应该也会很好吃的！
其实我在外面吃到的凉皮儿味道就挺不错的，但总归没有自己做的干净卫生，后来就学会了在家自己做，简单方便又美味！ 分享两个我最喜欢吃的凉皮做法～
【酸辣凉皮】
食材：凉皮250g、黄瓜1根、花生碎适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、蒜泥适量、生抽3勺、香醋4勺、白糖半勺、食盐少许
做法：
1. 锅中倒入少许食用油，小火加热至6成热时，放入蒜末和小米椒爆香，然后放入花生米翻炒，等到花生米变色后，盛出晾凉备用；
2. 取一个大碗，放入适量辣椒粉、白芝麻、蒜泥，淋入适量热油激发出香味。然后加入三勺生抽、四勺香醋、半勺白糖和少许食盐搅拌均匀待用；
3. 黄瓜洗净切丝，凉皮切成细条，铺在盘子上。浇上准备好的料汁儿，撒一把花生碎，吃的时候拌匀即可。 小贴士： 这个菜酸辣开胃，非常醒脾，但是一次不要吃太多哦，容易呛到喉咙里。
【麻辣凉皮】
食材：冷凉皮250g、黄瓜1跟、熟芝麻适量、大蒜末适量、辣椒油适量、花椒粉适量、生抽3勺、香醋4滴、红油豆瓣酱1勺、白砂糖少许
1. 起锅烧油，油温7成热时放入切好的葱花和豆瓣酱煸出香味，接着放入花椒粉和辣椒粉翻炒均匀；
2. 取出提前泡好的冰块水，慢慢倒入碗中搅匀，直到出现拉丝的现象就好了；
3. 黄瓜切丝，凉皮切成宽条，摆入盘中，淋上调好的汁水儿，撒上熟芝麻、蒜泥，吃起来爽脆又酸辣。