花青素对人体有什么作用？
1、花青苷具有抗氧化性 科学家通过大量的实验得出，花青素可以有效的清除体内有害自由基，对自由基的清除率达96%以上；并且能够通过血脑屏障，直接作用于大脑的中枢神经，起到镇定安神的作用；同时还可以保护细胞膜，避免受到有害物质的侵袭，从而起到预防癌症的效果。 2、花青苷具有抗突变效果 通过相关的实验发现，花青素能够明显的抑制基因突变，对致癌物引起的淋巴细胞变性也有显著的抑制作用，可见其抗突变效果。有研究人员将花青素注射到肿瘤鼠的体内，发现肿瘤的生长明显受到了抑制，并有助于肿瘤细胞的分化，进而达到预防肿瘤的效果。 3、花青苷具有改善视力的功效 目前，关于花青素对于眼睛的好处最为直观的作用就是能提高视力，恢复视网膜的清除氧化应激的能力。
相关实验表明，花青素能够有效缓解白内障的发展，提高患者的视力；而且能够缩短治疗青光眼的药物使用时间，减少用药剂量，从而起到延缓和防止视力下降的作用。 4、花青苷增强身体的免疫力 相关研究证明，花青素能够显著调节机体免疫功能，有效改善人体炎症反应，并通过激活免疫细胞而发挥抗炎效果。还可以通过提高人体血浆中IgA的水平来起到防御病毒和细菌入侵的作用。