鸭肾整个怎么卤好吃？
用料： 鸭肾（鸭肾边）400g、生姜2~3片、食盐少许 制作： 1. 将鸭肾冲洗干净，用盐加入冷水，浸泡半小时后冲洗干净备用；
2. 把洗净的鸭肾和生姜放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量）先用武火煲沸，再改为文火煲煮4小时；
3. 调入适量食盐和生油便可起锅，或蘸酱食用。 功效： 补益肝肾，清泄肝火。 评注： 本汤取用中药店购买的“淮山”和“芡实”，因两者均含有维生素与微量元素等营养，可增强人体的免疫功能。 “百合”能润肺止咳、宁心安神，对心烦不安的人有缓解作用。 “枸杞”能滋补肝肾。 “女贞子”可补肾滋阴。 上列药物合用有助消除体内积热，对肝火旺盛引起的口苦口干、咽喉肿痛、眼干、大便干燥者很有帮助。但不宜多喝，每天一盅，一次半盅即可。 除了中药材，平时饮食也可多选食养肝的食物，如菠菜、芹菜、胡萝卜、海带、鸡蛋、牛奶、猪瘦肉、鸭肉、鸡肉、鱼类等。 应少吃羊肉、辣椒、韭菜、生姜、花椒及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物。