藕香菇怎么炒好吃？
莲藕，又称莲菜、荷藕、水芹等，是荷花的花茎部分，肥壮，圆柱形，长度为70-120厘米，中间较粗，直径可达3.5-4.5厘米；表面光滑，有红棕色点状凹陷，并有6个囊状突起；节明显，断面呈半环状，有孔洞。
买来的鲜藕一般都有泥，清洗时要仔细，最好用开水烫一下，这样就容易擦洗干净了。 藕的吃法很多，可以卤煮、烧、煨、焖、蒸、炸、炖，还能制成藕粉食用。今天为大家介绍一道家常小菜——“藕炒香菇”的做法。
原料：鲜藕250克，干香菇8朵左右。 配料：色拉油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、葱末少量。
做法： 1、干香菇用清水泡发，鲜藕去皮清洗干净后切成薄片。（不用削藕丝，那样比较麻烦）
2、起油锅，爆香葱花，下香菇翻炒出香味。
3、加入鲜藕一起爆炒。这个时候如果感觉汤汁不多，可以稍微加一点水或牛奶。（加牛奶的味道更香，而且颜色更亮丽）
4、调入适量生抽、老抽、白糖和盐调味，小火焖煮一会至藕入味熟透便可起锅装盘。 小提示： 1、由于香菇含有草酸，所以提前用温开水浸泡能除去大部分的草酸。
2、不喜欢吃甜的可以适当减少糖的用量，这道菜本身味道已经很足了，不需要再加鸡精或者味精之类的调味料。