怎么腌蒜茄子好吃？
在北方，每年的夏天都会吃大蒜。尤其是山东、河南等地，更是家家户户都要做大蒜的。因为天气热的时候，除了可以当菜下饭以外，还能做成一道开胃小菜来享用。那么今天，我就给大家分享一下我家是怎么制作这道小菜的。 首先准备食材：新鲜的长茄子3-4个；大蒜3头左右（大蒜可根据自己的喜好来决定）；香菜1棵 具体做法：
第一步：将新鲜的茄子清洗干净后去除茄蒂，切成大小均匀的段状放入碗中备用。
第二步：把切好的茄子放在蒸锅中隔水大火蒸熟，时间大概需要20分钟左右即可。
第三步： 在蒸茄子期间，我们将准备好的香菜去根洗净切碎放入碗中进行备用。然后再将大蒜去皮洗净后拍碎，放在一旁备用。
第四步：等到茄子蒸熟后，我们把蒸茄子的汁液倒入装有香菜和大蒜的碗中，并用筷子搅拌均匀。最后再加入适量食盐调味，用筷子继续搅拌成糊状备用。
第五步： 准备一个干净的保鲜盒，底部铺上一层保鲜膜，然后将调好的大蒜茄子糊倒入盒子中抹平，再放入冰箱冷藏一晚上即可取出食用了。
第六步： 第二天，我们可以取适量的蒜茄子放在盘中，用刀划开就可以直接上桌享用了！喜欢味道重些的口感的朋友，还可以淋上一勺香油哦~
【制作小贴士】 1.蒸的时候，我们要注意控制好时间与火候，不要出现夹生了的现象才好。否则后面吃起来口感会很差喔～另外，蒸茄子的水也不要倒掉，可以用来浇花或拖地等，这样不会造成浪费哟~ 2.调制蒜茄子糊时，我们可以加入少许芝麻油进来增加香味和润滑度，这样做出来的蒜茄子会更香更好吃呢~~~ 今天的分享就到这里啦，大家喜欢的话帮忙点个赞支持一下吧~~