如何节约厨房能源？
目前，我国的能源正在快速消耗，特别是随着城市化进程的加快，能源使用更加紧张。因此，无论从国家经济发展的角度还是从家庭开支节约的角度讲，学会节约能源、减少资源的浪费都非常重要。
在家庭能源消耗中，烹饪时使用煤气、液化气或电所消耗的能源最大。怎样才能在烹饪过程中减少能源消耗呢？
炒菜煎汤时，避免空烧。炒菜时只要使锅里的温度高于菜肴的沸点，就能把菜炒熟，因此烧热油后就可以下菜。炒菜时将菜全部浸入油中即可。做汤时，汤沸腾后，只要保持锅里的液体微微沸腾，加温到足够的时间就能够把汤做好。
做米饭时，在米烧开锅以后，如果将火调小一点儿，使米保持微沸状态，加温足够时间还是能够将米饭焖好。实践表明，14公斤的普通煤炉，蒸500克米饭只用2公斤煤就能做好；16公斤的煤炉做500克米的米饭只用2.5公斤煤。而用大火蒸米饭，14公斤的煤炉需要耗煤3公斤，16公斤的煤炉要耗煤3.5公斤。因此使用小火蒸米饭，14公斤和16公斤的煤炉可分别节约煤1/3和1/7，节约能源非常可观。用压力锅焖米饭，节约能源的效果就更加明显。
如果以上述小火焖米饭的方法，按照传统蒸法蒸馒头、包子等面食的话，在蒸锅里放两个包子蒸熟只需15分钟，放四个包子也只要20分钟，蒸500克饺子也只需25分钟，如果用大火蒸500克饺子只能够节约5分钟时间，因此节约能源在60%以上。
煮鸡蛋是人们喜欢的食品之一。如果将鸡蛋放在沸腾的水中煮熟，煮5个或30个鸡蛋都要用2.5公斤煤；如果在煮沸后改用小火，煮5个鸡蛋只需要0.66公斤煤，合1/4斤煤。煮十个鸡蛋为1.3公斤煤，比大火煮节约了1/2的能源；煮30个鸡蛋用1.875公斤煤，比大火煮节约了2/5的能源。因此，煮鸡蛋用小火能够节约四成到五成能源。煮黄豆、豆角等食品同样适用。
由此可见，烹饪时改用小火，既能保证烹饪食品的质量，又能够大幅度节约能源。按照上例计算，采用小火烹饪可节约能源33%-75%。以一个三口之家每月吃18顿饭计算，每年能够节约一吨煤，节约开支近300元。