厨房高峰怎么为？
1、提前准备好高峰时段的需求，比如清洁抹布、消耗品、员工餐等等，有事情发生的时候随时调用，无需等待。
2、提前做好准备，做好标记，厨房的人员安排上要加一人，多一个人就能分担一部分的工作。
3、食材的准备要做到充足，提前做好准备，避免少货断货的情况发生，厨房师傅也能够得心应手的去炒菜。在菜品制作的时候多做几道，放在保温桶内。一旦出现忙不过来的时候随时就能拿去上菜。这样既能减轻大堂经理的压力，也能减轻厨房师傅的压力，让大堂更加的轻松一些。
4、在食材的处理上也要做好提前工作的准备，把可以提前处理的都要处理好，把所有的准备工作都做好，只要开始炒菜了就不用再处理其他的菜品了。