冰箱对厨房好吗？
有数据显示，我国冰箱普及率已接近96%，冰箱的使用在普通家庭中已经非常普遍。但是，对于用惯了老式土法保存食物的长辈而言，可能会对冰箱的使用存在一些疑虑。
比如：食物保鲜是冰箱的一大特点，那么把食物放到冰箱里是否会“保鲜过度”，从而影响营养价值、削弱这些食物本来的功效呢？甚至有人担忧，如果长期吃从冰箱里拿出来的食物，会因为总是摄入“不新鲜的食物”而影响健康。
其实，这是杞人忧天。冰箱冷藏室的温度一般为4℃左右，这种低温能让细菌的生长繁殖速度受到很大限制。虽然某些致病菌在4℃下不能被冻死，但是也会因为低温而丧失繁殖能力，无法生长和对人体造成危害。所以，把食物放入冰箱中储存不但不会造成营养的大量流失，反而会减缓营养物质的损失速度。冷冻室内-18℃的环境更是能使细菌和其他微生物都停滞生长，且冰冻能使食物中大部分的微生物死亡，只要解冻得当，食物的质量丝毫不受影响。也就是说，把食物冷藏或冷冻不但不会降低其营养价值，反而比“常温保存”更能保留食物中的营养。
其实，厨房里的卫生状况往往“牵一发而动全身”，比如冰箱的清洁度也关乎其他餐具的清洁。冰箱的散热片上容易隐藏污垢和病菌，如果清洁不到位，当冰箱门打开时，病菌极有可能会随冷空气飘散到空气中而污染环境，附着于其他餐具上，从而造成食物交叉污染。所以，冰箱的清洁是厨房清洁的一个至关重要的环节。