虾米和什么炒好吃？
作为在江浙沪生活了十多年，又特别爱吃虾米的我，这个问题简直是为我而设的！ 接下来推荐的这几道菜，保证让你一口吃到大虾的鲜，两口吃到小米椒的刺激，三口尝到蔬菜的清香~一口下去超满足！
1.油焖大虾 准备食材：虾米、黄瓜、大蒜、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱 制作过程： ①把黄瓜洗净切成段，大蒜去皮，剁成蒜末备用；
②起锅烧油，下豆瓣酱炒香后加入切好的蒜末爆香；
③倒入处理好的小龙虾，大火翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁；
④加适量的水（刚没过食材即可），再倒少许生抽提香，半勺老抽上色，少许白糖提味，拌均匀后盖上锅盖小火焖煮10分钟左右，确保每颗虾米都吸足味道。 最后开盖，转大火收汁，使汤汁更浓稠更好吃哦~
2.韭菜虾仁饺子 准备食材：虾米、猪肉、韭菜、鸡蛋、木耳、香葱、芝麻香油、酱油、花椒粉、姜、料酒 制作过程： ①首先将虾米温水浸泡2个小时左右，让虾米充分吸水膨胀，变得更加软嫩；
②把泡好的虾米挤出水分，剁成碎末，越碎越好哈；
③调馅料，先打一个鸡蛋搅散，然后放切好的葱、姜末，倒入虾米中，再加适量盐、胡椒粉、花椒粉、酱油调味，最后淋入香油搅匀待用。
④面团发酵好之后，分剂子，擀皮，包馅儿，做成饺子形状待用。
⑤锅底抹层油，放入饺子，全程中小火煎制，煎至底部焦黄酥脆，多翻几次面，确保煎熟透。 煎好的饺子可以直接吃，也可以在锅中加入清水，煮熟透。
3.虾酱排骨 准备食材：猪排骨、虾米、葱、生姜 制作过程： ①把买回来的猪排骨清洗干净，沥干水，用刀剁成小段；
②取一干净锅，冷水下锅焯熟排骨，捞起冲洗干净，控干水待用；
③热锅冷油，下入葱花和姜末爆香，再倒入剁好的虾米，小火煸炒至香味四溢，接着加入排骨一起翻炒，调入一勺生抽+一勺老抽＋两勺豆瓣酱，小火炖制30分钟左右，直至排骨软烂，汤汁收浓即可。 小贴士： ②炖排骨的时候，可以往里面撒些小苏打，有助于肉质嫩滑。