如何加工响皮好吃？
我爸爸做的猪皮冻是我吃过最好吃的，每次回来他都用一个大盘子盛着，让我吃一块。 他的做法是这样的： 洗-煮-泡 我爸爸洗得很仔细，一点油脂都不放过，用热水浇在猪的皮下毛孔上，然后用刀刮干净(其实现在想想也可以不刮，因为最后下锅都是煮得软软的)。
然后把猪皮放入锅中，加入八角桂皮等香料和足够的清水，大火煮开再转文火熬两个钟头(这是最重要的一步，让猪皮入味)。 接着把猪皮捞起来，用清水冲洗干净并沥干水分。
这时如果锅里的汤水还剩很多的话，可以加入新切好的瘦肉继续熬煮一个多小时。 最后一步就是放进冰箱的冷藏室里静置一晚，第二天就成型了。 当然，猪皮冻好吃关键还在调料，我爸爸会放大量的生抽、姜丝和大蒜，所以吃起来香味十足又够味！