吃卵磷脂有什么作用？
1、降低胆固醇，预防心血管疾病 美国一项新研究发现，补充卵磷脂能减少心血管疾病的危险。研究人员招募了5000多名中年女性进行研究。在为期8年的研究结果表明，体内含卵磷脂较低的女性患心血管疾病的风险明显较高，而坚持服用含卵磷脂较高的膳食补剂可使心脏病发作的危险性降低40%；心脏猝死的可能性降低37%；全因猝死(包括非心脏原因)的可能性降低29%。 另外，在一项针对近500名年龄介于60和80岁老年妇女的随机对照试验中，补充卵磷脂使低密度脂蛋白胆固醇水平降低15%，并显著降低高敏C反应蛋白水平（一种炎症标志物）。这些发现都支持了卵磷脂对心血管有保护作用的论点。 目前，关于卵磷脂防治心血管病的机制尚不完全清楚。但是，已有研究表明，卵磷脂可以通过减少氧化应激、抑制细胞因子产生和减少炎症因子来发挥心血管保护作用。
2、增强肝功能，修复受损肝脏组织 肝脏是人体重要的代谢器官之一，同时也是最容易受损的器官之一。酒精、药物、病毒、自身免疫问题等都可能损伤肝脏。 而卵磷脂作为营养素具有保护肝细胞膜的作用，防止肝炎病毒的入侵，同时还可以通过增加酶的合成来促进机体对脂肪的吸收以及脂质的利用，从而起到改善脂肪肝的作用。 实验研究表明，卵磷脂还具有抗乙肝病毒活性，可保护肝细胞免受乙肝病毒的侵害，并对已经受损的肝细胞有一定的修复作用。如果平时我们多吃含有卵磷脂的食物，就能够为身体补充足够的营养，进而达到养肝护肝的目的。
3、帮助调节血脂，清理血管毒素 人体血液中有游离脂肪酸和胆固醇等物质，它们以脂蛋白的形式存在，当这些物质过多或过少时，都会导致疾病的发生。例如，当胆固醇过高时，就会沉积在动脉壁内，造成动脉硬化，而卵磷脂可以清除血液中的脂质，保护血管内皮的完整性，避免粥样硬化斑块的形成，因此它常被用于高脂血症患者的饮食治疗。 有研究显示，给高脂血症患者服用富含卵磷脂的保健食品，能够降低患者血清中超氧化物歧化酶活力，提高胆固醇、甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，说明卵磷脂具有调节血脂的功能。
4、抗氧化，抗衰老 人体的内脏器官如心、肝、肾都有微观结构，称为“细胞器”，由细胞器构成的组织，如心肌、脑组织也有微观结构，称为“细胞核”。每个细胞都有细胞膜，细胞间有间隙。所以，无论什么部位，只要进入人体循环，就可能沾染上自由基的“坏家伙”——活性氧分子。 而且，体内很多化学过程会产生自由基。例如，在呼吸过程中就会产生超氧化物阴离子，这是很强的自由基。吸烟也会引起自由基过量产生。对于大多数人来说，由于无法通过饮食摄入足够的卵磷脂来满足身体的需要，因此建议定期服用保健食品补充。