波波菜怎么炒好吃？
首先，买来的菠菜，清水过一遍（清洗的时候注意不要用手直接揉搓） 然后，锅内烧开水，放入菠菜焯烫30秒后迅速投入凉水中冷却（这样做是为了去掉菠菜的草酸） 接下来把菠菜切碎（我喜欢稍微碎一点，但是千万不能剁成泥！否则就失了碧绿的颜色和应有的口感了哦~） 锅中加适量花生油烧热，加入葱、姜爆香后倒入菠菜中。 这时调入适量食盐拌匀即可出锅装盘啦~~（喜欢味重的可以加点生抽或者豆瓣酱什么的~根据个人口味来调吧~) 这样一道清爽可口又营养丰富的家常炒菠菜就完成了~~是不是很简单呢？
小提示：
1. 做这道菜最好用花生油或者葵花籽油，这两种油富含不饱和脂肪酸，对预防动脉硬化有重要作用；
2. 在烹饪过程中，蔬菜中维生素B族、维生素C等水溶性维生素和微量元素会很快损失，因此建议现吃现炒，尽可能减少营养素流失；
3. 菠菜中含有大量草酸，一次食用过多可能引起中毒，因此每次不宜吃得太多；另外，由于草酸易与钙结合形成不溶解的沉淀，所以患有结石病的人也不宜多食。