毫猪肉好吃吗？
1、和普通的猪肉相比，它有什么不同？ 答：首先，从外观来看，它和普通猪肉的外观是没有什么不同的，这都是因为它们都属于畜肉（猪牛羊肉的统称）的缘故；
其次，从气味上来看，也是不太容易分辨的，毕竟现在温度越来越低，即使有臭味，散发也不远，所以只要处理得当，在制作的时候气味也是可以掩盖的。 最后，我们来看最重要的一点——口感。这点是区分它是否是“臭猪肉”的关键点。
2、为什么很多人接受不了臭猪肉的味道呢？这种臭味是什么导致的？
答：说到这个臭味啊，就得说说这味道是由什么物质发出来的了。 据我了解，这臭味主要来源于肉中的氨基酸，比如丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等含有硫氨基酸。如果这些含硫氨基酸含量高了，就会让肉类产生臭味。 所以想要去除这臭味其实很简单，把肉的表面冲洗干净，然后高温蒸煮半小时左右即可彻底消除。
3、既然这么容易解决，那为什么市场上很多商贩并不会把臭猪肉洗干净直接卖呢？这样不是更容易被顾客买到吗？ 答：原因有两个。一是麻烦，二是有些顾客确实不接受，明知道有臭味还买，老板也懒得洗。 至于你说的好像饭店会把臭猪肉清洗干净再上菜的说法，我个人觉得可能是你误会了，我觉得可能是：有些厨师会把已经清洗干净的臭猪肉焯水后用来做火锅底料或者炖菜用。