公鸡怎么焖好吃？
我是很喜欢吃鸡的，各种做法都喜欢。但说到最经典的还是黄焖鸡米饭！ 以前在老家，离市区远嘛，所以很多菜在市场上买不到，更别说外卖了。所以偶然吃到一次黄焖鸡，就忘不了那个味道。后来出来工作自己住了，也经常做来吃。
用料很简单，三黄鸡、香菇、青椒、鸡蛋、姜蒜就可以了。先把三黄鸡斩块放清水浸泡出血水，再冲洗干净控干水分备用；香菇用温水泡发后切块（可以加点淀粉抓匀洗去杂质）；泡香菇的水过滤掉杂质留下备用；青杭椒切段；大蒜切薄片；生姜切片；干辣椒剪成段。
【炒制】 锅内烧油，油温七成热时下姜片辣椒爆香，然后倒入鸡肉爆炒至变色，加料酒和生抽调味，继续大火翻炒几分钟至上色入味，接着放入香菇块、葱蒜一起拌炒片刻，倒入香菇水，加水刚没过食材即可，调入盐炖10分钟左右至鸡肉熟烂。
【收汁儿】 加入青椒块快速翻匀出锅前淋入蛋液，收汁儿亮油就可以装盘啦~ 这样做出来的鸡肉，酱汁浓郁，咸香可口，鸡肉嫩滑不柴，连骨头里面都是鲜甜的呢～一口下去超满足~~ 小技巧： *焯水和飞水都不容易把鸡肉煮老哦~