食品企业指标多少天？
这个要看你问的是什么指标了，还有你的产品是什么，如果是肉制品（猪肉、鸡肉等）一般需要12-24个月，具体要查相应产品的国标，看里面关于保质期的规定；如果要评价食品添加剂的使用情况，就需要检测产品中各添加剂的残留量，这个就比较难定，因为涉及到使用量以及最后检出的浓度，一般来说含量越高，检测出来所需要的时间就越短； 这里还要看你做留样观察的目的，是为了评估细菌含量还是微生物总数，还是有其他目的，不同的目的对应的检测方法和指标要求都有差别； 另外，也要看你采用什么样的检测方法，有些检测方法对于检测对象比较敏感，可能很低浓度的污染物（有害物）就能够检出，而有的则相对较差。
食品留样观察是一个比较复杂的过程，牵扯到很多因素，不是一句两句能说清楚的…… 本人从事食品检测机构工作，有食品安全相关检测问题可私信我。