重庆哪里有烤鸡？
现在越来越多的重庆人早餐都有喝茶吃小菜的讲究，而在人们的餐桌上除了凉拌菜、蒸菜、烧白、扣肉以外，还有就是烤鸡。这烤鸡，皮脆肉嫩，味道可口，越吃越想吃。烤鸡的流行程度也随着人们生活口味的讲究而日益风行。除了在茶馆、小食店可以吃到烤鸡外，大街小巷的夜市上，“烤鸡专卖店”也时有所见，生意特别红火。
不过，随着其生意的兴隆，假冒伪劣的烤鸡也乘机应市。记者走访了几家烤鸡店，据一家烤鸡店的周老板说，前不久，江北区一茶馆买到了劣质烤鸡，鸡腹内有臭水，几乎把他们的烤鸡也给牵累了。
据了解，正宗的烤鸡都是用炭火从鸡腔的下肚皮烤至熟成，外表焦黄干香、肉味细嫩，别有风味。而假烤鸡一般是用煮熟了的鸡肉，刷上深红色色素、辣椒油等，放在有电灯炮的箱子里假烤而成。据周老板介绍，有的不良商贩为了省时间，还用微波炉将煮鸡肉加热，然后将刷了色素和辣椒油等调料的鸡肉放入油锅里炸一下就算烤鸡出售了。
怎样识别真假烤鸡呢？据了解，一般假烤鸡皮较硬且不脆，表皮发黑，鸡肉不爽口，甚至会有些变质气味，鸡腔内还可能有臭水。消费者在选择购买时要注意甄别。