北京主食厨房有哪些？
1、北京炸酱面
北京人爱吃面条，这恐怕是我们大多数外地人看来都比较惊讶的一件事。毕竟在京城随处可见的各种小吃饭店食堂等等地方都能买到各种各样的面条，着实没什么稀奇的。不过看似很平常的一份面条，你一旦撕开了标签上写的主食是面条，那可就是截然不同的两种局面了。北京面条的另一个致命弱点就在于其制作的过程。事实上，面条的制作是一项极其考究的工序，在揉面发面切条擀面条的过程里只要出一点点差错，那就是大大的不合格。不过貌似京城的食堂或者是餐馆都不怎么重视这个，所以口感上会稍微差一点。
2、担担面
“担担面”是四川传统风味面食，因常由担子挑着沿街售卖而得名。由面粉擀成细而窄的纸条，绑成小棍成面条状，然后煮熟，煮好后的面条拌上麻油，酱白菜，青椒蛋皮丝，花生碎和香醋，吃起来不仅滋味丰富，还有着特殊的风味。
3、天津包子
包子是一种从古至今流传非常广泛的一种面食，在北方更为流行。一般是由面粉经发酵后做成褶子状的面皮，包入各种馅料拧紧即成。天津包子有芹菜猪肉、大葱猪肉、茭白猪肉、香菇鸡、枣泥白菜、茴香鸡蛋和酸菜牛肉等多种馅心，而且每种馅心的风味都不尽相同。褶子紧密，不紧不松，面皮薄而筋道，馅多而饱满却是天津包子的特点。
4、天津糕
其实严格来说，“煎饼果子”不能算是一种厨房主食，因为它毕竟需要用电锅来蒸煮。不过因为在我们大家的实际生活里，也习惯了把它当成一种早餐来吃，所以这里就破例将它列入了“主食厨房”的范畴内。
与我们的想象之中不同的是，天津的煎饼果子里其实并不含有任何的粮食，它的原料主要来自红豆，绿豆和芝麻还有山楂以及各种果酱等等。虽然成份有别于我们平时所能买到的那些米面制成的主食，不过口感上也同样出色，所以也算是一种比较健康的粗粮主食了。
5、天津哈德鱼
酸菜鱼是天津地区很有名的一道餐厅招牌菜，由刺鱼和酸菜为主要原料，加上四川特有的红油豆瓣酱，烹制而成。吃起来酸菜酸辣开胃，鱼的肉质也极为细嫩。不过遗憾的是，虽然酸菜鱼在北京的一些餐馆已经有卖的了，但那酸味独特的汤汁里却永远也没有天津本土那种纯香味浓的酸菜。相信只有老远天津人才知道那里面的真谛。
6、天津饭
乍一看到天津饭，可能会觉得它就是一碗蛋炒饭。不过在正式吃法上，它确实是要把米饭做成卷饼之后再放进去各种各样的配菜，常见的有榨菜鸡蛋炒肉片、西红柿炒菜蛋和虾仁等等。吃的时候可以配上点小菜和酸奶，是一种味道和口味都非常特别的复合式美食。