会所厨房做哪些的?
1、厨房布局 首先,厨房的平面布置应合理,尽量满足功能上的需求,同时要考虑通风与排烟及消防的要求,根据具体的操作要求和工作流程对空间进行划分,一般包括准备区、烹饪区、冷热加工区、冷藏冷冻区等,还有专门的垃圾存放区和洗消间。
2、设备选型 第二要注意厨房设备的选型,为保证食品卫生和操作安全,厨房内的设备选型很重要,如厨用刀具、砧板必须选择锋利耐用;蒸饭柜、油炸锅等应考虑有效的杀菌措施,防止食物中毒;餐具要选用高温消毒柜进行消毒;地面要防滑、易于清洗;抽油烟机的安装高度和出口位置也要考虑到日后的使用方便和安全。
3、装修细节 第三是注意细节部分的装修,比如通风与采光的问题,因为厨房是一个需要大量通风换气的场所,且厨房面积不宜过于紧凑,以开阔明亮为宜,这样不仅美观而且使用起来也很舒适;对于采光不好的厨房,可以采用大面积的玻璃推拉门或是亮色瓷砖来改善。
4、防油污 最后就是在装修时做好防油污处理,由于厨房是个油烟较多的地方,所以墙面、顶面最好都用瓷砖铺就,容易清理,地面可以采用耐污防滑的地砖,避免安全隐患。