新鲜牛肝好吃吗？
没熟的牛肝吃起来有些苦，味道很奇怪。 但是做熟了就非常的好吃！ 我最喜欢的是卤制过的牛肝 卤牛肉的时候放几粒花椒，一小撮干辣椒，八角、桂皮等香料适量，这样卤出来的牛肝不仅味道棒棒的，而且不会有腥味。 炒牛肝最好选择青椒和野山椒 青椒的辣味可以很好地掩盖牛肝的腥味，而且还能提鲜；而泡姜和野山椒中特有的辣椒素会让牛肝肉质变得更细嫩。 最后推荐一道牛肝的美味吃法——煲仔饭 把切好的牛肝和新鲜的香菇一起放入锅中煸炒，待牛肝变色后，加入生抽、老抽调味，最后和淘干净的大米一起放入煲内煮熟即可。 牛肝的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质和铁元素，并且属于血红素铁，很容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者来说，多吃点牛肝有很好的补血效果。 牛肝还有着明目养血的功效，这是因为牛肝中含有丰富的维生素A，而维生素A是人体代谢所必需的一种营养成分，它不仅能抗氧化，防止细胞衰老，还具有滋养眼睛、预防夜盲症的效果。 不过，由于胆固醇含量较高，患有动脉硬化、高血压及冠心病的人还是少吃为宜。