厨房秤怎么代替？
杯子做量器的原理
杯子等可以用来做量器，是因多数日常谷物等干燥颗粒食材的容重接近相等的。
如面粉就是以中等小麦质面粉为例定的125克/250ml杯。
若你的面粉松紧度不等，如使用面包粉就比普通粉要少一些，而很细的自发粉则比普通粉要多点，不过差别不大，加减10克以内基本没有很大影响。
米杯替代糖/盐杯的原理
同理，若用米杯称量糖/盐，250毫升容积的米杯可装约340克的糖或盐。同上所述，每种糖、盐在紧实度上存有差异，数值略有出入。
杯子做量器的准确性
如果谷物类或糖类食材不是特别粗大，或特别粗细都比标准细3倍以上，用量杯度量还是十分准确的。如250毫升米杯盛满面粉后，轻轻拎起米杯，让面粉自然溢出至杯口，则面粉量基本上是125克左右。
杯子度量注意事项
用其它较深杯子做量器则要考虑杯口溢出时受杯角影响，量取食品会有偏差，故最好还是用敞口的容器。如用其它杯子量取时，可对照上述标准容器实际比对后确定。