杭州的特色美食有哪些？
1、猫耳朵 猫耳朵是流行于江浙沪一带的冬日小食，用糯米粉做成，类似饺子皮的样子但是比饺子皮薄很多。煮熟之后软软糯糯的，非常可口。 做法非常简单，将糯米粉和开水搓成面团，然后用盖子盖住，防止吹风干燥。然后准备一碗清水，把猫耳朵放清水里浸泡着，防止黏连。
2、干炸响铃 干炸响铃是一道汉族特色小吃，制作原料有豆腐卷、鸡蛋等。外形酥脆，内似薄纱，香味浓郁。 先把豆腐卷切成薄片，然后在鸡蛋液里滚一圈，再放入面包糠里，让每片豆腐卷都均匀裹上面包糠。最后下锅油炸，炸至金黄色就能吃了。
3、定胜糕 定胜糕看起来跟馒头差不多，但其实味道跟年糕很像，都是甜甜的。外面一层香香的芝麻，里面夹杂着红色的红糖汁。 做定胜糕要用到酵母，所以发面的时间会比较久一点。在发酵的时间可以揉面，做成圆形或者方形都没有问题。最后在面上刷上一层薄薄的红糖水，撒上白芝麻就大功告成了！
4、葱包烩儿 葱包包烩儿可以说是杭州最亲民的小吃了，便宜又好吃。在街头巷尾都能看到它的身影。 用平底锅煎制，颜色焦黄就可以出锅了，最后切一切，拌一拌，香喷喷的葱包烩儿就做好了，趁热吃口感特别好。
5、西湖藕粉 西湖藕粉是杭州的特色食品之一，因为用料讲究而且味道不错受到了众多吃货的喜爱。 先准备好凉水以及红枣、核桃等辅料。然后把藕粉倒进去搅拌均匀，等到完全融化后，再往里头兑入开水，边冲边搅直到变成糊状就可以了。如果不喜欢太甜的也可以少放一些白糖进去。