大虾做火锅怎么做好吃？
首先，选虾就要选择新鲜的基围虾，这样味道才会好吃。 第一步，把虾用清水冲洗干净，控水备用。（我买的是已经处理好的虾仁）
第二步，锅中放油，油热后放入姜丝、葱花爆香，然后倒入适量清水。 第三步，等锅烧开了以后，倒入虾仁，加入盐、胡椒粉调味。最后勾一层薄薄的芡汁，撒点葱花点缀一下即可。 一盘鲜嫩美味的虾仁火锅就做好了！喜欢吃辣的朋友可以在锅底放点火锅底料，这样更入味哦~ 小贴士： 1、因为已经放了盐，所以最后勾芡不要放太多淀粉，不然会太稠了。
2、如果喜欢吃的嫩一点，可以调点蛋液放进去。 我还做了虾滑，用来涮火锅也很好味～ 用剪刀将虾肉剪成泥状，加入适量盐、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉搅拌至上劲，然后轻轻搓成丸子形状备用。 开水下锅，煮熟捞起。
可以蘸着酱料吃，我用的火锅酱料是花生酱+生抽+醋+辣椒油混合而成，味道棒棒的！