炒泡椒鸡怎么做好吃？
原料：三黄鸡半只（或者乌鸡），二荆条辣椒4-5个，干红辣椒10余个，花椒20余颗，姜3片，大蒜4瓣，醋、酱油、料酒、白糖各适量。 做法步骤： 1.鸡肉剁成块状；辣椒去蒂和籽后切成块；姜、蒜切片待用。 2.锅中倒入适量油烧热，放入姜片和大蒜片爆香，然后倒入鸡肉翻炒均匀至变色，调入少许酱油和白糖炒匀。
3.沿锅边加入少许白醋，随后倒入切好的辣椒和干辣椒，再次翻炒至鸡肉断生，调入盐拌匀即可。 小提醒： 1.用白酒烹制这种肉类能更好的去腥增香，而且白酒遇热会挥发掉，不会在菜肴里面留下难闻的酒精味。如果喜欢喝高度白酒的朋友也可以在第一步腌制的时候加入一点点白酒，不过一定要少量！ 2.因为辣椒已经事先去籽了，所以这道菜不用担心炒出来的辣椒很辣。喜欢更“霸道”口感的可以在第一步腌制的时候就多放点辣椒和花椒。另外，如果用新鲜的二荆条来炒比用干辣椒更好。 最后提醒大家，在做任何菜前都一定要把食材洗净、晾干后再下锅烹制哦～