怎么炒鸡肉丸好吃吗？
1、准备食材。鸡胸肉一块，青红椒各一个，葱姜蒜适量。 （为了美观，可以不用放辣椒籽和葱白） 调料有：盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，白糖，味精，鸡精。
2、把鸡胸肉清洗干净后剁成肉馅儿。 （用料理机打会更细腻，不过用刀剁会更好吃！）
3、往肉馅里放入适量的盐和酱油，沿同一方向搅打上劲儿；然后再加入少许蛋清继续搅拌上劲。 最后加入少许生粉抓拌均匀，腌制半个小时。（加蛋清是为了让肉质更加嫩滑，加生粉主要是起粘合作用，使丸子不至于在炸制的过程中散开。）
4、将青红辣椒去籽洗净，切成块状待用。
5、锅中放油，油热后下入鸡蓉，迅速划散至熟，倒入盘中待用。
6、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒出红油。 （如果辣度不够还可以再放上些干辣椒段增添风味）
7、然后倒入鸡肉和青红椒，烹入料酒，酱油，糖，加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿。 (大约5分钟左右)
8、打开盖子，加入味精，鸡精，翻匀了就可以出锅了。 （最后可以根据个人喜好撒些葱花配色更美味哦~） 你学会了吗？是不是很简单呢？