中国蔬菜为什么内销？
我们这里，一个县城，有1.5亿人口，是传统的蔬菜产地，每年向外输出几百万吨蔬菜。 但是，这些蔬菜绝大多数不是直接拿到市场卖掉的！ 而是经过一道工序——腌制成咸菜。
然后通过物流发送到全国各地。 为什么会出现这种情况呢？ 因为新鲜蔬菜运输困难！ 不发酵成咸菜，很难长途运输！ 在过去没有冰箱的情况下，更不可能实现！ 现在有了冷库和运输车，可以解决一部分新鲜蔬菜的运输问题了，但是，由于蔬菜收购时间和装车时间有很大的随机性，经常会有收不完的情况发生，所以，常常可以看到运送蔬菜的车子在公路边上等待的情况。
现在，虽然有很多地方开始建设蔬菜批发市场，试图改变这种局面，但是，效果并不是很明显。因为中国有个“贱买贵卖”的交易习惯，特别是对于绿叶青菜，人们总是希望价格越高越好，即便有些菜市场出现烂掉的现象，也没有人愿意低价处理给自己增加麻烦。 于是，在市场经济条件下，出现了“从田间到餐桌”的垂直一体化生产方式——也就是题主所说的农产品“内销”现象。其实，这个“内销”过程，也是一个重新定价的过程。
这个过程，一方面会减少农民的收入（因为销售收入的下降），另一方面会增加城镇居民的支出（购买成本的上升）。
但，这是市场调节的结果，也是资源配置的手段之一。
中国蔬菜内销的原因主要有以下几点：
1. 满足国内需求：中国拥有世界上最庞大的人口之一，对食物的需求量极大。内销蔬菜可以满足国内消费者的需求，满足人们对于健康饮食的需求。
2. 粮食安全与农业政策：政府鼓励种植蔬菜以满足国内需求，以维护粮食安全的战略目标。这涉及到一系列农业政策，如土地分配、种植补贴等，以促进蔬菜的生产和内销。
3. 物流与成本：与其他商品一样，蔬菜的物流和运输也是考虑内销的原因之一。由于中国地域广阔，跨区域运输蔬菜成本较高，且容易损耗。而满足就近消费的无损于品质的物流方式，更能够满足消费者的需求。
4. 食品安全与质量：确保蔬菜的安全与质量是内销的原因之一。在一些重大活动中，如奥运会、航展会等，都会保证食品安全和供应。通过内销蔬菜，可以更好地监管从源头到餐桌的全过程，保证蔬菜的质量和安全。
5. 产业与就业：蔬菜产业是农村经济的重要部分，大量农民从事蔬菜种植、加工、销售等相关工作。内销蔬菜有助于稳定和发展农村经济，促进农民增收，解决就业问题。
总之，中国蔬菜内销是因为满足了国内需求、保障粮食安全、物流成本、食品安全和质量安全以及促进产业发展和就业等方面的需要。
