草鱼怎么烤的好吃？
我们那里的烧烤店里常有这样烤的，做法如下： 选鱼很重要，要新鲜，大小适中的草鱼，太大了烤的时间长，肉质会发柴；太小了没味道。刮鳞去鳃，清洗干净后放在案板上，用手提着鱼尾，用刀把鱼的侧线和内脏完全掏干净（这一步可以让老板帮忙搞定）。 从腹内向上划开鱼肉，但不要完全划断，保留尾巴部分，再用刀轻轻刮去鱼刺和腥线。 把处理好的鱼用适量盐和料酒腌渍半小时左右。
把锅烧热，放少许油，把整条鱼放进去煎至两面金黄即可起锅。注意火不能太旺，否则表皮会变得很硬。 如果想吃酥脆一点的就把鱼放在烤箱里烤熟，200度，15分钟左右就可以了。 吃的时候可以佐以香辣酱、孜然粉、辣椒粉、花椒面等调味品，口味可根据自己喜好进行调整。 在烤制的过程中，可以往鱼身上刷薄薄一层油脂，这样不会干巴巴的。 最后烤出来会是那种外酥里嫩，非常好吃！